CALABACINES RELLENOS CON CAMARONES

1 calabacin grande o dos pequeños
un puñado de gambas (camarones) crudas peladas congeladas
una cebolla
1 pimiento verde
un trozo de pimiento rojo y un trozo de pimiento amarillo
tomate triturado
queso rallado light
sal, pimienta, aceite
Se lava y se corta el calabación a lo largo y cada una de las partes por la mitad, se pone en 1 litro de agua 20 minutos para cocinar los calabacines al vapor
Cuando estan listos se vacía una parte de la pulpa del calabacin y se reserva
En una olla temperatura media vaciamos el agua y ponemos 10 gr de aceite , se añade la cebolla, se añaden los pimientos a tiras, luego ponemos la pulpa que hemos sacado del calabacín, sal, un poco de pimienta y 5 minutos mas, mientras tanto ponemos las gambas a cocer un poco
Con el preparado de verdura anterior rellenamos las barquitas de calabacin, le ponemos unas gambitas encima, un hilo de tomate natural triturado, un poco de queso rallado light y lo gratinamos 5 minutos.