CALLOS A LA GALLEGA

Introducción:
Esta es la receta de callos que me dio mi suegra y salen buenísimos... MundoRecetas.com

Ingredientes:
-Garbanzos
-Callos (vientre y pata de ternera)
-Ajo
-Cominos
-Aceite
-1 rodaja de limón
-Sal
-1 chorizo
-1 trozo de tocino
-Miga de pan
-Agua para cocer
-Colorante (opcional)
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Instrucciones:
Sacar del congelador por la mañana (es mejor congelarlos cuando se compran y una vez limpios para que pierdan ese saber tan fuerte). Por la noche cuando estén descongelados adobar con ajo, aceite, cominos y una rodaja de limón que después sacaremos.
Al día siguiente se ponen a cocer la carne, cuando empiece a hervir, esperamos media hora y añadimos los garbanzos, una pastilla de avecrem, el chorizo y un poco de tocino. Cuando el agua empiece a hervir se pone a fuego lento.
Cuando casi estén cocidos se les añade un chorro de aceite y un poco de miga de pan para que cojan cuerpo, para que cojan color se le puede añadir un poco de colorante.
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Enviada por  Krispeta